Cozinheiro Imperial ou Nova Arte do cozinheiro e do copeiro em todos os seus ramos contendo as mais modernas e exquisitas receitas para com perfeição e delicadeza se prepararem differentes sopas e variadíssimos manjares de carne de vacca, vitella, carneiro, porco e veado; de caris, vatapás, carurus, angus, moquecas, e diversos quitutes de gosto exquisito; de aves, peixes, marisco, legumes, ovos, leite; o modo de fazer massas e doces.

x
 
 

Cozinheiro Imperial ou Nova Arte do cozinheiro e do copeiro em todos os seus ramos contendo as mais modernas e exquisitas receitas para com perfeição e delicadeza se prepararem differentes sopas e variadíssimos manjares de carne de vacca, vitella, carneiro, porco e veado; de caris, vatapás, carurus, angus, moquecas, e diversos quitutes de gosto exquisito; de aves, peixes, marisco, legumes, ovos, leite; o modo de fazer massas e doces.

Title : Cozinheiro Imperial ou Nova Arte do cozinheiro e do copeiro em todos os seus ramos contendo as mais modernas e exquisitas receitas para com perfeição e delicadeza se prepararem differentes sopas e variadíssimos manjares de carne de vacca, vitella, carneiro, porco e veado; de caris, vatapás, carurus, angus, moquecas, e diversos quitutes de gosto exquisito; de aves, peixes, marisco, legumes, ovos, leite; o modo de fazer massas e doces.;
Cozinheiro Imperial

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-relation-collection

Coleção Cozinheiro Imperial

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-identifier-process

798/1945

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-description-acquisition

Doação

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-identifier

LIV T62341

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-identifier-other

641.5 M11c R 3. ed. GAV04

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-description-type

LIVRO

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-contributor

R. C. M.

Date:

1852

Publisher

Eduardo Laemmert
Henrique Laemmert

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-language

Português

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-measurements

A 17,5 cm x L 10,5 cm

Description :

Primeiro livro de culinária brasileiro, publicado em 1840, traz receitas diversas e propostas de banquetes acompanhadas de um dicionário de termos técnicos, revelando aspectos da gastronomia do século XIX e das influências europeias, sobretudo francesa e portuguesa, sobre a dieta e a cultura alimentar no Brasil.

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-description-notes

Obra rara. Terceira edição da obra. Na segunda capa, na margem superior, há inscrições a lápis, onde se lê “Elisa Fecher”. Ao centro, vê-se o ex libris do Museu Imperial, onde está anotado a lápis “I-11-c-12”. Na falsa folha de rosto, abaixo, vê-se carimbo à tinta do Museu Imperial/Biblioteca. Na folha de rosto, na margem direita, ao centro, vê-se carimbo à tinta do Museu Imperial/Biblioteca, tendo anotados à tinta o número e o ano do tombamento: “623/41”. Abaixo, a classificação da obra “641.5 M111c R” anotada a lápis. Na página 13, na margem inferior, ao centro, vê-se carimbo à tinta do Museu Imperial/Biblioteca. Na página 48, na margem inferior, ao centro, vê-se carimbo à tinta do Museu Imperial/Biblioteca. Na página 239, na margem inferior, no canto direito, há inscrições e riscos a lápis. Na página 262, na margem superior, há marcas de inscrições e riscos a lápis. Na página 268, na margem esquerda, há marcas a lápis. Na página 269, na margem direita, há inscrições a lápis. Na página 302, ao centro, há um grande risco a lápis. Na terceira capa, ao centro, vê-se carimbo à tinta do Museu Imperial/Biblioteca e, na margem inferior, inscrições à tinta. Acompanha um catálogo de obras em português publicadas e vendidas por Eduardo e Henrique Laemmert. Verifica-se erro de impressão dos números das páginas seguintes à página 122, passando-se desta para a página de número 131, e à página 372, passando-se desta para a página 433.

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-onomastico

R. C. M.
LIMA, Constança Oliva de
TYPOGRAPHIA UNIVERSAL DE E. & H. LAEMMERT. RIO DE JANEIRO. BRASIL
LAEMMERT, Henrique, 1812-1884
LAEMMERT, Eduardo, 1806-1880

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-subjects

ALIMENTAÇÃO
ALIMENTOS
CULINÁRIA
DIETÉTICA
GASTRONOMIA
BANQUETES
CARDÁPIOS

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-coverage-spatial

Rio de Janeiro

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-rights:

Museu Imperial/Ibram/MTur

Thumbnail

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)